Vins Bandol Domaine Roche Redonne - Cuvée de la Tour - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Roche Redonne propose avec sa cuvée Cuvée de la Tour 2020 un Bandol rouge typique de cette grande appellation provençale. Majoritairement composé de mourvèdre, souvent complété par du grenache et du cinsault, ce millésime 2020 reflète toute la richesse et la puissance du terroir local. Le mourvèdre, cépage phare, apporte structure, caractère et un beau potentiel de garde, tandis que les cépages d’appoint tempèrent son intensité par des notes fruitées et épicées. Élevé traditionnellement, généralement en fûts de chêne durant 18 à 24 mois, ce vin offre une bouche dense, veloutée, dominée par des arômes de fruits noirs confits, d’épices, de garrigue et parfois des notes légèrement animales ou de cuir en vieillissant.

Bandol, joyau de la Provence viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et tempéré par les influences maritimes de la baie. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux et bien drainés, favorisent la maturation lente et complète du mourvèdre, cépage exigeant en chaleur. Cette région, dont la tradition viticole remonte à l’Antiquité, est reconnue pour produire certains des rouges les plus puissants et élégants du sud de la France, armés pour la garde et représentant l’expression même du paysage provençal, entre mer et collines.

La richesse et la complexité du Bandol rouge s’accordent parfaitement avec des viandes savoureuses et relevées, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, ou même un gibier en sauce. Les mets locaux, tels qu’un lapin à la tapenade ou une daube provençale, sublimeront également sa structure. Il est également délicieux sur des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un pecorino.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Sa capacité de garde vous permettra aussi de le redécouvrir avec encore plus de profondeur dans quelques années.