Vins Bandol Château La Roque - Romanite - 1987

Avis Viniou

Le Château La Roque, Cuvée Romanite 1987, est un vin rouge emblématique de l’appellation Bandol AOC, située au cœur de la Provence. Cette cuvée d’exception, élaborée à partir d’un assemblage dominé par le Mourvèdre, avec une part éventuelle de Grenache et de Cinsault, est le reflet fidèle du terroir bandolais. Le millésime 1987, marqué par un climat équilibré, a offert des maturités lentes et complètes, favorisant la complexité aromatique et la finesse des tanins. Vinifié dans le respect des traditions locales, ce vin a bénéficié d’un élevage long qui lui a permis de développer des arômes tertiaires subtils : cuir, sous-bois, épices douces, truffe et fruits noirs confiturés. Aujourd’hui, sa robe tuilée annonce une maturité aboutie, laissant s’exprimer toute la noblesse du Mourvèdre.

Bandol, micro-terroir prestigieux de la Provence, se distingue par ses coteaux exposés plein sud, baignés de soleil et tempérés par l’influence maritime de la Méditerranée. Les sols argilo-calcaires, mêlés à des galets roulés et de la marne, permettent un enracinement profond de la vigne et une concentration aromatique remarquable. Historiquement, Bandol fut l’un des premiers vignobles à bénéficier d’une AOC en Provence, reconnu pour la puissance de ses rouges et la grande capacité de garde de ses Mourvèdres.

Ce Bandol à maturité se prête idéalement à une cuisine élaborée. On pourra l’accorder avec un gigot d’agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un carré de sanglier, ou encore une daube provençale lentement mijotée. Il accompagnera également à merveille un civet de lièvre ou des fromages à pâte dure affinés.

Pour profiter pleinement de ses arômes, décantez le vin une heure avant le service et servez-le entre 17 et 18°C. Une verrerie ample permettra de révéler sa complexité et sa texture veloutée. Un moment de dégustation hors du temps pour savourer la quintessence de Bandol.