Avis Viniou
Le Domaine Frégate 2020 en appellation Bandol AOC nous livre un vin rouge d’une grande typicité, directement issu du cœur de la Provence. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du mourvèdre, cépage emblématique de Bandol, souvent accompagné de grenache et de cinsault. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, alliant un bel ensoleillement à des précipitations modérées, permettant d’obtenir des raisins à parfaite maturité. La vinification se fait traditionnellement, avec une longue macération qui extrait couleur, tanins et arômes, suivie souvent d’un élevage en foudres qui patine le vin tout en préservant sa structure robuste.
La région de Bandol est sans doute l’une des plus prestigieuses de Provence pour les rouges grâce à un terroir en restanques sur des collines baignées par le soleil méditerranéen. Les sols argilo-calcaires, additionnés à l’influence maritime, apportent fraîcheur et complexité aux vins, tandis que la brise marine, le mistral et les fortes amplitudes thermiques assurent une maturation lente et homogène des grappes. Bandol a une histoire viticole vieille de plus de deux mille ans et jouit d’une réputation internationale pour ses vins rouges puissants, aptes à la garde, qui figurent parmi les plus structurés du Sud de la France.
Ce Bandol rouge appelle une cuisine savoureuse et méditerranéenne. Il exaltera une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue ou une épaule d’agneau confite. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un beaufort. Côté plats régionaux, pensez à une gardianne de taureau ou à un civet de sanglier, qui s’accorderont avec la richesse et la puissance du vin.
Pour la dégustation, ouvrez et carafez le vin une à deux heures avant de servir à une température de 16 à 18°C. Ce Bandol jeune dévoilera déjà ses fruits noirs, épices et notes de garrigue, mais gagnera en harmonie après quelques années de garde en cave pour ceux qui préféreront un vin plus assagi et fondu.
