Vins Bandol Domaine Frégate - 2021

Le Bandol rouge du Domaine Frégate 2021 incarne tout le caractère unique de ce terroir provençal réputé. Ce vin, issu de la célèbre appellation Bandol, offre généralement un style puissant et profond, caractéristique des rouges de la région. Bien que les assemblages exacts puissent varier, on retrouve fréquemment une dominante de Mourvèdre, souvent accompagnée de Grenache et de Cinsault, donnant au vin des arômes complexes de fruits noirs, d’épices, et parfois des notes de garrigue. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, est connu pour sa fraîcheur, une belle acidité et des tanins fins, qui promettent un bon potentiel de garde. La vinification soignée, généralement axée sur l'extraction douce du fruit et un élevage en fûts de bois, structure les arômes tout en mettant en valeur la personnalité solaire du Bandol.

Le Bandol est l’une des appellations phares de la Provence, située à proximité de la Méditerranée, sur des terroirs de collines calcaires baignées de soleil. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale du raisin, tandis que le mistral aide à maintenir la vigne en bonne santé. Les sols argilo-calcaires donnent aux vins cette minéralité en toile de fond, et la longue histoire viticole de la région, qui remonte à l’Antiquité, confère une tradition et un savoir-faire hors pair aux vignerons locaux.

À table, un Bandol rouge tel que celui du Domaine Frégate s’accorde merveilleusement bien avec une cuisine méridionale, notamment un gigot d’agneau rôti agrémenté de thym, un civet de sanglier ou encore des daubes provençales. Pour une alliance locale, osez le couscous provençal ou une gardianne de taureau. Ce vin saura également sublimer une planche de fromages affinés comme un vieux comté ou une tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce Bandol rouge entre 16 et 18°C, après une aération ou même un carafage s’il est dégusté dans sa jeunesse. Jeune, il dévoilera déjà une belle palette aromatique, mais il pourra aussi être oublié quelques années en cave pour gagner en complexité et en profondeur.