Avis Viniou
Le Domaine Frégate 2022 en appellation Bandol AOC est un vin rouge sec de Provence, principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, incontournable dans cette région, souvent complété par de petites quantités de Grenache et de Cinsault pour l’équilibre. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur et un bel ensoleillement, favorisant une maturité optimale des raisins, et donc un vin à la fois puissant et généreux en arômes de fruits noirs, d’épices, parfois de garrigue. La vinification respecte souvent les traditions locales, avec un élevage de plusieurs mois en foudres de chêne, permettant au vin de gagner en complexité, de dompter les tanins et d’offrir une belle structure en bouche.
La région de Bandol, située entre Marseille et Toulon, est l’un des joyaux viticoles de Provence et se distingue par son terroir argilo-calcaire, ses restanques en pente douce bordées de murets de pierre sèche, et surtout par sa capacité à produire des rouges de garde parmi les plus remarquables du sud de la France. Implanté sur des sols caillouteux bénéficiant de la proximité de la mer et du vent qui assainit les vignes, Bandol possède une longue histoire liée à la culture du vin remontant à l’Antiquité, et moderne grâce à la mise en valeur du Mourvèdre depuis le XXe siècle.
Ce Bandol rouge du Domaine Frégate s’accorde merveilleusement avec une cuisine généreuse. Il sera parfait sur une daube provençale, un agneau de Sisteron aux herbes, ou encore une gardianne de taureau. Pour une association plus locale et authentique, tentez-le avec un gigot d’agneau rôti, accompagné de légumes grillés et de pommes de terre à la fleur de sel. Sa structure tannique et sa richesse aromatique lui permettent également de sublimer des plats à base de canard, ou des fromages affinés comme le banon.
Pour une meilleure expression, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin que le vin s’ouvre pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C : ainsi, ses tanins seront assouplis et ses arômes de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois se révéleront pleinement. Ce Bandol 2022 pourra aussi évoluer avantageusement en cave sur 6 à 10 ans, développant alors des notes de cuir, de truffe et de figue sèche.
