Vins Bandol Domaine Leprad - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Leprad 2021 Bandol rouge incarne toute la typicité de ce grand terroir provençal. Principalement issu du cépage Mourvèdre, emblématique de l’appellation, il est souvent assemblé à de petites proportions de Grenache et de Cinsault pour apporter rondeur et finesse. Ce millésime 2021, ensoleillé mais sans excès, a permis d’obtenir un vin d’une belle concentration, marqué par des arômes puissants de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces et une subtile touche de garrigue. La vinification, traditionnelle pour la région, privilégie une extraction douce et un élevage en foudre ou en barrique, permettant au vin de développer une riche structure tannique et une grande complexité aromatique.

Bandol est sans conteste l’un des joyaux viticoles de la Provence. Son terroir est composé de sols argilo-calcaires caillouteux, parfaitement adaptés à la maturation lente du Mourvèdre, cépage exigeant et tardif qui trouve ici son expression la plus noble. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs atténués par la proximité de la mer, garantit une maturation optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur. L’histoire de Bandol remonte à plusieurs siècles et le vignoble a su préserver son authenticité et son engagement envers des vins de garde.

Ce Bandol rouge accompagnera merveilleusement des viandes de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Pour une note plus locale, il se mariera aussi à une gardianne de taureau ou un fromage de chèvre affiné. Pour profiter au mieux de sa palette aromatique et de sa structure, je recommande de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure ou deux si le vin est encore jeune. Vous pourrez ainsi apprécier toute la complexité et la finesse de ce grand vin de Provence.