Vins Bandol La Bastide Blanche - Vieille Canaille

Avis Viniou

La cuvée Vieille Canaille de la Bastide Blanche en appellation Bandol AOC se distingue par son caractère typique de cette prestigieuse région de Provence. Bien que sans indication de millésime, ce vin rouge sec, élaboré par l’un des domaines reconnus de Bandol, met en avant un assemblage riche dominé traditionnellement par le Mourvèdre, cépage emblématique de l'appellation, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault. La vinification privilégie l'extraction et l’élevage long, parfois en foudre ou en barrique, pour polir les tanins et renforcer la structure tout en préservant l’expression authentique du terroir.

Bandol est l’une des appellations les plus réputées de Provence, nichée entre mer Méditerranée et collines calcaires. Le climat est chaud et ensoleillé, tempéré par les embruns marins et le Mistral, ce qui favorise une belle concentration des raisins et une maturité optimale du Mourvèdre, cépage exigeant mais généreux, qui exprime ici toute sa puissance aromatique. Les sols argilo-calcaires participent également à la complexité et à la longévité des vins de Bandol, conférant profondeur et teinte chaleureuse à la robe des vins.

Ce Bandol se mariera à merveille avec des viandes de caractère, telles qu’un gigot d’agneau confit aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Il accompagne aussi très bien les fromages affinés et pourquoi pas une tapenade sur pain de campagne pour rappeler les saveurs du Sud. Les plats méditerranéens à base de tomate, d’olives et de thym subliment ses notes épicées et sa fraîcheur tannique.

Pour l’expérience de dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin autour de 17-18°C. Un passage en carafe d’une heure avant le service permet de révéler sa richesse aromatique et l’harmonie de ses tanins. Ce vin charpenté gagnera aussi à vieillir quelques années en cave, développant alors des nuances plus complexes de cuir, de truffe et d'épices douces.