Vins Bandol Domaine Lou Capelan - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Lou Capelan, situé au cœur de l’appellation Bandol en Provence, propose ici une cuvée rouge issue du millésime 2017. Cette cuvée s’appuie sur l’encépagement traditionnel de Bandol, principalement constitué de Mourvèdre, accompagné souvent de Grenache et de Cinsault. Le millésime 2017 s’est distingué par des conditions climatiques contrastées, avec un rendement plus faible mais une forte concentration aromatique et une grande pureté du fruit. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires bénéficiant d’une exposition idéale proche de la Méditerranée, puisent toute la finesse de ce terroir unique. Après une vinification soigneuse et un élevage qui favorise l’épanouissement du Mourvèdre, ce vin révèle une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et des notes légèrement empyreumatiques, typiques des Bandol rouges bien constitués.

La région de Bandol, emblème viticole de Provence, est particulièrement renommée pour ses vins rouges puissants et de garde. Le climat méditerranéen, tempéré par l’influence maritime, assure à la fois fraîcheur et maturation optimale des raisins, élément essentiel pour le Mourvèdre qui y trouve ici sa plus belle expression. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, et la reconnaissance de l’appellation en 1941 a permis de préserver la tradition d’excellence et l’identité si particulière de ses vins.

Pour sublimer ce Bandol rouge du Domaine Lou Capelan, privilégiez une cuisine conviviale et authentique. Il accompagne parfaitement les viandes mijotées comme un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un gigot rôti ou des côtelettes grillées. Les plats méditerranéens à base d’aubergines, d’olives noires et de légumes confits, ou encore une daube provençale, s’accordent harmonieusement avec sa structure tannique et ses notes épicées.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant pour permettre au vin de s’aérer, favorisant ainsi l’expression de sa palette aromatique. Ce vin peut se garder encore quelques années en cave, mais s’exprimera déjà pleinement dans sa jeunesse avec des tanins soyeux et une grande longueur en bouche.