Vins Bandol Moulin de la Roque - Estella - 2019

Avis Viniou

Le Moulin de la Roque Cuvée Estella 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bandol AOC, située en Provence. Cette cuvée typique assemble principalement du Mourvèdre, cépage emblématique de la région, accompagné généralement de Grenache et de Cinsault. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, développant une palette aromatique riche et profonde. La vinification traditionnelle privilégie une longue macération, permettant d’extraire la couleur, les tanins et toute la complexité aromatique du Mourvèdre. Après fermentation, le vin bénéficie d’un élevage en fûts de chêne, qui affine sa structure et lui confère son potentiel de garde remarquable.

Le terroir de Bandol est unique dans le paysage viticole provençal. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par la brise marine, garantissant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. Les sols argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés, apportent finesse et profondeur aux vins. Bandol est une appellation historique, reconnue depuis 1941, dont le Mourvèdre est le cœur battant. Elle s’étend sur un amphithéâtre de restanques dominant la Méditerranée, ce qui contribue à la singularité et à la renommée de ses vins rouges, puissants et généreux.

La Cuvée Estella 2019 s’accorde particulièrement bien avec des viandes savoureuses, telles qu’un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un carré de porc grillé ou des daubes à la provençale. Les plats à base de gibier, les ratatouilles méditerranéennes ou encore un plateau de fromages affinés (notamment le banon) mettront en valeur la complexité du vin, ses notes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Bandol Rouge entre 16 et 18°C. Il pourra être carafé une à deux heures avant le service afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Vous apprécierez ainsi toute la palette aromatique et la profondeur des tanins de cette cuvée solaire et élégante.