Vins Bandol Le Galantin - 2023

Avis Viniou

Le Bandol Rosé 2023 du Domaine Le Galantin est un vin emblématique de la Provence, issu d’un assemblage dominé par le Mourvèdre, accompagné généralement de Grenache et de Cinsault. Ce millésime 2023 bénéficie d’un climat exceptionnellement lumineux et tempéré, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les vignes sont cultivées sur des coteaux argilo-calcaires typiques du terroir de Bandol, à proximité de la Méditerranée, ce qui confère au vin une belle minéralité et une remarquable fraîcheur. La vinification, majoritairement en pressurage direct, permet au rosé de préserver ses arômes délicats tout en offrant une belle structure en bouche, caractéristique des Bandol.

La région de Bandol, fierté de la Provence viticole, jouit d’un microclimat très favorable grâce à l’influence maritime et à la protection offerte par les collines environnantes. Les sols caillouteux et argilo-calcaires retiennent la chaleur et assurent un drainage parfait, nécessaires pour la bonne expression du Mourvèdre, cépage roi de l’appellation. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, et l’appellation est aujourd’hui reconnue pour ses rosés raffinés et gastronomiques, capables de rivaliser avec les meilleurs du monde.

À table, ce Bandol rosé sec révèle toute sa polyvalence. Il accompagnera brillamment une bouillabaisse, une salade niçoise ou un tian de légumes, rehaussant les saveurs méditerranéennes. Les grillades de poissons, les crustacés ou même un agneau rôti aux herbes de Provence seront sublimés par sa structure et sa fraîcheur. Il se marie également très bien avec une cuisine asiatique ou des plats relevés grâce à sa puissance aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol Rosé 2023 entre 10 et 12°C. À cette température, il livrera des notes de fruits rouges frais, d’agrumes et de fines herbes, tout en dévoilant une bouche ample, persistante et élégante, idéale aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas.