Vins Bandol Château Bouvier - 2013

Le Château Bouvier 2013, en appellation Bandol AOC, est un vin rouge typique de la Provence au caractère affirmé. Ce vin est principalement élaboré à partir de mourvèdre, le cépage emblématique de l’appellation, souvent complété par une touche de grenache et de cinsault. Le millésime 2013 a bénéficié d’une météo clémente en Provence, permettant une belle maturité du raisin et une extraction équilibrée de tanins. La vinification s’effectue le plus souvent de manière traditionnelle, avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne durant au moins 18 mois, ce qui confère au vin structure, complexité et potentiel de garde important. On retrouve généralement dans ce Bandol des arômes de fruits noirs confiturés, d’épices, de cuir et de garrigue, avec une bouche puissante mais élégante développant des notes de réglisse et une fine minéralité apportée par le terroir.

La région de Bandol, située sur le littoral varois, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines. Les sols sont majoritairement composés de calcaires et de marnes, offrant un drainage naturel idéal à la vigne et favorisant l’expression du mourvèdre. Bandol est l’une des appellations historiques de Provence, reconnue pour ses vins rouges de longue garde. Son histoire remonte à l’Antiquité, et l’appellation est aujourd’hui célébrée pour la finesse et la puissance de ses crus.

Ce vin se mariera parfaitement avec une cuisine généreuse. Accompagnez-le de plats méditerranéens tels qu’une daube provençale, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une gardianne de taureau. Des fromages affinés, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, sauront aussi en révéler toute la richesse aromatique.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-le afin que le vin exprime tous ses arômes et offre une expérience de dégustation optimale. Ce 2013 a déjà atteint une belle maturité, mais il pourra encore évoluer en cave durant quelques années.