Avis Viniou
Le Château Pradeaux 2020 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Bandol AOC, situé au cœur de la Provence. Élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, accompagné généralement de Grenache et de Cinsault, ce vin exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2020 se distingue par une belle concentration et un équilibre remarquable entre puissance et finesse. Les vignes, âgées en moyenne de 30 à 50 ans, bénéficient d'un terroir argilo-calcaire baigné de soleil, typique du cru Bandol. La vinification traditionnelle, avec des élevages longs en foudre de chêne, permet au Mourvèdre de révéler tout son potentiel aromatique et sa structure tannique imposante, promise à un superbe vieillissement.
La région de Bandol, au sud de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l'influence marine qui favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols caillouteux et calcaires apportent au vin cette minéralité caractéristique et une grande complexité. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, et le Mourvèdre s’y épanouit comme nulle part ailleurs, conférant aux vins du cru une identité forte, puissante et raffinée.
Pour sublimer ce Bandol rouge, privilégiez des mets de caractère. Les viandes en sauce, gibiers ou agneaux rôtis aux herbes de Provence feront merveille. Les spécialités méditerranéennes comme le tian aux légumes, la daube provençale ou même une bouillabaisse revisitée accompagnée de rouille apportent un bel équilibre avec le profil aromatique du vin. Les fromages affinés et la tapenade d’olives noires sont aussi des incontournables.
Côté dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour aérer ses jeunes tanins et révéler pleinement la richesse de son bouquet. Ce Bandol a également toutes les qualités pour vieillir en cave, gagnant en rondeur et en complexité au fil des années.
