Vins Bandol Pradeaux - 2023

Avis Viniou

Le Château Pradeaux 2023 rosé de Bandol est un vin issu d’un terroir emblématique de la Provence, où le mourvèdre domine l’assemblage, accompagné généralement de cépages comme le cinsault ou le grenache. Le millésime 2023, marqué par un ensoleillement généreux et des précipitations modérées, offre des raisins parfaitement mûrs et concentrés. À Bandol, les vignes bénéficient de la proximité de la mer Méditerranée, qui tempère les ardeurs du soleil, ainsi que de sols argilo-calcaires riches, favorisant un enracinement profond de la vigne. La vinification ici vise l’expression du terroir, par un pressurage direct et une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle structure.

Bandol est sans conteste l’un des crus les plus prestigieux de la Provence, particulièrement célèbre pour ses rouges puissants mais aussi pour ses rosés de gastronomie, souvent plus structurés que dans d’autres appellations provençales. Le climat méditerranéen, doux l’hiver et chaud l’été, associé à un mistral assainissant, permet d’obtenir des raisins sains et concentrés. La tradition viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, mais ce sont surtout les familles historiques du cru, comme Pradeaux, qui ont hissé les vins à un très haut niveau qualitatif. Le sol caillouteux et sec oblige la vigne à puiser profondément, donnant des vins au profil minéral et souvent dotés d’un beau potentiel de garde, particulièrement pour la catégorie des rosés.

Ce Bandol rosé du Château Pradeaux accompagnera merveilleusement bien une cuisine méditerranéenne, comme une bouillabaisse, des rougets grillés, ou une salade niçoise riche en saveurs. Il révélera aussi toute sa finesse sur des plats légèrement épicés à base de viande blanche ou sur une cuisine asiatique subtile. Pour rester fidèle aux traditions locales, pensez à le proposer lors d’un apéritif dînatoire avec des tapenades ou une anchoïade.

Pour la dégustation, servez ce rosé entre 10 et 12°C pour qu’il exprime toute sa palette aromatique sans masquer sa texture et sa garantie de fraîcheur. Un carafage rapide pourra même l’aider à s’ouvrir pleinement, notamment s’il est encore très jeune.