Avis Viniou
Le Domaine La Bégude, à Bandol, signe ici une cuvée rouge baptisée Thyrsus, issue du millésime 2024. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Mourvèdre, cépage roi de l’appellation Bandol, souvent complété de Grenache et de Cinsault, selon la tradition locale. Au Domaine La Bégude, la viticulture biologique s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement, ce qui se retrouve dans la fraîcheur et la pureté du vin. Les vignes sont perchées sur les hauteurs de l’appellation, à environ 400 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires riches en cailloux, bénéficiant d’une belle exposition sud. La vinification s’effectue en douceur, avec des extractions modérées et un élevage en foudre ou en cuve qui préserve l’expression fruitée et la tension du Mourvèdre, tout en apportant structure et profondeur.
Bandol, situé en Provence méditerranéenne, jouit d’un climat chaud, ensoleillé et tempéré par les brises marines, ce qui favorise une maturité optimale des raisins, en particulier du Mourvèdre qui nécessite beaucoup de soleil. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de galets, apportent à la fois de la puissance et une belle minéralité aux vins. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité ; aujourd’hui, l’appellation est reconnue pour produire parmi les plus grands vins rouges du sud de la France, à la fois puissants, élégants et dotés d’un excellent potentiel de garde.
La cuvée Thyrsus, encore jeune dans ce millésime 2024, déploie déjà un bouquet intense de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de subtiles notes de réglisse et de poivre. Sa structure tannique appelle des mets savoureux : jouez l’accord local avec une daube provençale, une gardianne de taureau ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens à base de tomates, d’olives noires et d’ail lui iront aussi à merveille, tout comme certains fromages affinés de brebis.
Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après éventuel carafage une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin d’aérer les arômes et d’assouplir la structure tannique. Ce vin peut également évoluer plusieurs années en cave pour gagner en harmonie et profondeur.
