Vins Bandol Domaine La Soustide - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Soustide signe ici un Bandol rouge 2022, une très belle expression de ce terroir emblématique de Provence. Issu majoritairement du cépage Mourvèdre, complété généralement par du Grenache et du Cinsault, ce vin dévoile une robe profonde, aux reflets grenat éclatants. Sa vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en foudre de chêne, confère à ce millésime une structure solide, des tanins élégants et un registre aromatique particulièrement riche : fruits noirs bien mûrs, épices douces, notes de garrigue et un fond légèrement réglissé typique du Mourvèdre. L’année 2022, solaire mais ventilée, a permis une belle concentration du fruit tout en préservant fraîcheur et équilibre.

Le vignoble de Bandol, niché entre mer Méditerranée et collines calcaires, jouit d’un climat chaud, tempéré par les brises marines. Les sols argilo-calcaires, riches en graviers, offrent un drainage optimal, favorable à la maturité complète du Mourvèdre, cépage exigeant et tardif. Cette appellation historique, réputée depuis l’Antiquité, est aujourd’hui la référence provençale pour les rouges puissants et de garde, capables d’exprimer le terroir avec finesse et intensité.

Ce Bandol 2022 du Domaine La Soustide s’accordera à merveille avec de la cuisine méditerranéenne : agneau de Sisteron en croûte d’herbes, daube provençale aux olives noires, ou un magret de canard grillé au thym. Il sublime également des fromages affinés comme un vieux comté ou une tomme de brebis. Pour une expérience authentique, servez-le avec un tian de légumes du soleil ou une épaule d’agneau confite à l’ail.

Je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure avant service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en mettant en valeur la profondeur aromatique et la texture soyeuse. Cette cuvée pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais possède déjà tout le charme et la générosité des grands Bandol.