Vins Bandol Domaine Port d'Alon - 1980

Le Domaine Port d'Alon 1980, en appellation Bandol, est un vin rouge emblématique de Provence, élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, accompagné souvent de Grenache et de Cinsault selon l'assemblage traditionnel. Ce millésime affiche toute la complexité que peut offrir un Bandol vieilli : la robe aux reflets tuilés annonce un nez profond, où les arômes tertiaires de cuir, de sous-bois, de truffe, de tabac et de fruits noirs confiturés prédominent désormais, soutenus par des notes d’épices douces et de garrigue. La bouche est corsée, à la texture veloutée, avec des tanins fondus, dévoilant une grande longueur toute en fraîcheur, héritage du terroir et du savoir-faire du domaine.

Bandol, située sur la frange littorale varoise, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines et protégé par un amphithéâtre de collines. Les sols sont majoritairement composés de calcaires, de marnes et d’argiles, apportant au Mourvèdre structure, puissance et un formidable potentiel de garde. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout depuis le XXe siècle que cette appellation a su affirmer l’identité unique de ses vins rouges robustes et profonds, élevés longuement en fût.

Ce vin appelle des mets riches et savoureux, capables de soutenir sa puissance et son caractère évolué. Il accompagnera parfaitement une daube provençale, un gigot d’agneau rôti agrémenté de thym, ou encore des plats à base de champignons sauvages. Un fromage affiné à pâte dure, type comté vieux ou tome de brebis, mettra également en valeur sa complexité aromatique. Si vous souhaitez rester dans la tradition locale, optez pour un civet de sanglier ou une charcuterie de montagne provençale.

Pour apprécier toute la subtilité de ce Bandol 1980, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Laissez-le respirer en carafe une petite demi-heure avant dégustation pour permettre à ses arômes tertiaires de s’ouvrir pleinement, surtout pour un vin de cet âge.