Vins Bandol Domaine La Bastide Blanche - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Bastide Blanche, à Bandol, signe ici un rouge 2022 alliant typicité et élégance, reflet fidèle de son terroir provençal. Issu principalement du mourvèdre, cépage phare de l’appellation, ce vin puise sa puissance et sa structure dans de vieilles vignes plantées sur des coteaux calcaires baignés de soleil et tempérés par la brise marine. La vinification, fidèle à la démarche biologique du domaine, vise à préserver l’expression pure du fruit, avec une extraction mesurée et un élevage traditionnel en foudre permettant au vin de développer des tanins enrobés et des notes aromatiques complexes mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, olives noires et une touche de garrigue.

Bandol, joyau viticole de la Provence, jouit d’un microclimat exceptionnel. Les étés sont chauds et lumineux, mais les nuits rafraîchies par la proximité de la Méditerranée assurent une maturité lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, limitent naturellement les rendements et favorisent la concentration, donnant naissance à des vins de caractère, aptes à la garde. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité et les vignerons locaux perpétuent avec ténacité cette tradition, faisant aujourd’hui de l’appellation une référence incontournable pour les grands rouges méridionaux.

La richesse et la puissance du Bandol rouge appellent une cuisine savoureuse et généreuse. Il s’accordera merveilleusement avec un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou une daube provençale parfumée d’olive et de thym. Pour un accord régional, pensez à un tian d’aubergines ou une gardianne de taureau. Des fromages affinés à pâte dure comme le vieux mimolette ou un brebis des Alpilles seront également des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-la pour favoriser l’ouverture des arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour laisser s’épanouir sa complexité. Ce 2022 peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais gagnera en harmonie et en noblesse après quelques années de garde.