Vins Bandol Domaine Lafran-Veyrolles - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Lafran-Veyrolles 2015, en appellation Bandol, incarne superbement la typicité des grands rouges de Provence. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage mourvèdre, accompagné de grenache et de cinsault. Le millésime 2015 se distingue par son équilibre entre puissance et élégance, avec une vinification traditionnelle qui préserve l'expression authentique du terroir. Vieilli en foudres de chêne, ce Bandol développe des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et des notes légèrement évoluées de cuir, tout en conservant une belle fraîcheur et des tanins polis que le temps en magnum a su affiner.

La région de Bandol s’étend sur les coteaux escarpés du littoral varois, baignée par le soleil méditerranéen. Le climat chaud et sec, ventilé par le mistral, favorise une maturation optimale du mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation, tandis que les sols argilo-calcaires confèrent au vin sa structure et sa minéralité. Cette appellation, reconnue depuis 1941, est un bastion historique des grands rouges méditerranéens, offrant des vins de garde d’une grande complexité, aussi sauvages qu’élégants.

Ce Bandol rouge s’apprécie tout particulièrement avec une cuisine robuste. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale longtemps mijotée, ou un civet de sanglier. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec un gardiane de taureau ou une ratatouille bien relevée. Les fromages affinés, surtout ceux à pâte dure, trouvent également en lui un partenaire de choix grâce à ses tanins fondus et sa profondeur aromatique.

Avant dégustation, pensez à ouvrir la bouteille au moins une heure en avance et à carafer si possible : le vin exprimera ainsi toute sa complexité. Servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16-18°C, pour révéler sa palette aromatique et savourer son équilibre entre puissance et finesse.