Vins Bandol Château Sylvabelle - 2013

Avis Viniou

Le Château Sylvabelle 2013 est un Bandol rouge issu de Provence, région reconnue pour la qualité singulière de ses vins. Ce vin est principalement constitué de Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation, souvent complété par du Grenache et du Cinsault. Le millésime 2013 ouvre sur une belle maturité, avec des notes typiques de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. La vinification traditionnelle, avec un élevage long en foudres de chêne, confère au vin structure, complexité et un potentiel remarquable de garde. Sa robe profonde annonce une bouche à la fois puissante et élégante, où se déploient des arômes de prune, de mûre, de réglisse, avec une trame légèrement animale et des tanins fondus par le temps.

Bandol est une appellation phare de la Provence, nichée entre Méditerranée et collines calcaires. Le climat y est typiquement méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux, des hivers doux, des étés secs et la proximité de la mer qui tempère les températures. Les sols argilo-calcaires et les restanques – ces terrasses typiques de la région – permettent au Mourvèdre d’exprimer pleinement sa complexité. L’histoire viticole de Bandol est prestigieuse, et ses vins rouges, puissants et de grande longévité, sont recherchés par les amateurs du monde entier.

Un Bandol rouge tel que ce Château Sylvabelle 2013 s’accordera idéalement avec des viandes goûteuses telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore des plats méditerranéens comme les daubes provençales et les légumes confits. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un banon, mettront également en valeur son intensité aromatique.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une heure en carafe révèlera toute la complexité des arômes tertiaires développés avec le temps. Bandol est un vin de tempérament, qui accompagnera parfaitement un beau repas gastronomique.