Avis Viniou
Ce Bandol rosé 2024 du Château S Baumelles est un superbe représentant de la tradition provençale. Principalement élaboré à partir de Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation, il est souvent complété, selon la tradition locale, par du Grenache et du Cinsault. Le millésime 2024 est synonyme de fraîcheur et de vivacité, grâce à une vendange réalisée sous un climat ensoleillé mais tempéré, favorisant une parfaite maturité des raisins tout en préservant leur acidité. La vinification en rosé à Bandol se distingue par un grand soin apporté à la maîtrise des températures et à l’extraction délicate des arômes, aboutissant à une robe saumonée lumineuse, un nez intense de fruits rouges frais, d’agrumes, et de subtiles notes florales, complétées en bouche par une élégante trame minérale et une finale persistante.
Le vignoble de Bandol, niché entre mer et collines, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement clément. Les étés chauds, la brise maritime et la luminosité exceptionnelle permettent aux raisins d’atteindre une belle concentration tout en maintenant une jolie fraîcheur. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de marnes, confèrent au vin sa complexité et sa minéralité caractéristiques. Bandol est l’une des plus anciennes appellations de Provence, réputée pour ses rosés structurés, taillés pour la garde, et ses rouges puissants, mais elle continue de s’illustrer millésime après millésime dans l’art du rosé de terroir.
Ce Bandol rosé se prête à de beaux accords gourmands. Il accompagnera idéalement une bouillabaisse traditionnelle, une salade niçoise, ou encore un tartare de poisson, des plats aux saveurs méditerranéennes qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa légère salinité. Sur des mets plus épicés ou des grillades de gambas, il révèlera toute sa personnalité. Ne négligez pas les fromages frais et les légumes d’été au four.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 10-12°C. Laissez-le s’aérer brièvement avant dégustation pour qu’il dévoile toute la palette de ses arômes. Sur sa jeunesse, il exprimera toute sa vivacité, mais ce Bandol pourra aussi se bonifier quelques années en cave pour gagner en complexité.
