Vins Bandol Domaine Tempier - Cuvée classique - 2021

Le Domaine Tempier, figure emblématique de Bandol en Provence, signe ici une cuvée rouge classique 2021 reflétant tout le caractère de son terroir méditerranéen. Les rouges de Bandol sont réputés pour leur structure et leur profondeur, portés généralement par une dominante de mourvèdre, souvent associé à des cépages complémentaires typiques de la région, qui apportent fruit et fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en conservant une certaine vivacité, promesse d’un équilibre élégant entre puissance et finesse. Les vinifications au Domaine Tempier visent à révéler l’authenticité du terroir, avec des extractions mesurées et un élevage soigné, traditionnellement en foudres de chêne. Il en résulte un vin à la robe profonde, mêlant notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, avec une trame tannique fine et un potentiel de garde intéressant.

Bandol est un joyau de la Provence viticole, situé sur des coteaux ensoleillés dominant la Méditerranée. Le climat y est particulièrement propice à la maturité des cépages tardifs comme le mourvèdre, qui puise dans des sols argilo-calcaires riches en cailloux une empreinte minérale et une concentration qui font la renommée des grands rouges de l’appellation. La vigne, omniprésente depuis l’Antiquité, façonne ici un paysage de restanques (terrasses), et chaque domaine porte la trace d’une histoire familiale, dont Tempier est l’une des plus respectées.

Pour profiter au mieux de ce Bandol rouge, privilégiez des viandes savoureuses : un agneau de Sisteron rôti aux herbes, un gigot confit, ou encore une daube provençale s’accordera parfaitement à la structure et la richesse aromatique du vin. Des fromages affinés à pâte dure ou une ratatouille mijotée joueront aussi l’accord régional, tout en laissant le vin s’exprimer.

Servez ce vin chambré, idéalement entre 16 et 18 °C après une légère oxygénation. Son potentiel de garde est important : il saura se révéler jeune avec une belle énergie, mais gagnera en complexité après quelques années en cave. N’hésitez pas à le carafer une heure avant service pour révéler toute sa palette.