Vins Bandol Domaine S Capelaniers - Prestige - 2024

Le Domaine S Capelaniers propose ici sa Cuvée Prestige rosé 2024, issue de l’illustre appellation Bandol, dans le cœur de la Provence. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé, il est d’usage que les Bandol rosés mettent en avant le Mourvèdre, complété au besoin par le Grenache et le Cinsault, offrant ainsi un profil aromatique alliant des notes de petits fruits rouges bien mûrs, d’agrumes, de pêche, parfois soulignées de touches florales et d’épices douces. Issu du millésime 2024, ce rosé exprime sans doute une belle fraîcheur, une bouche ample et structurée ainsi qu’une intensité aromatique remarquable, typique des grands Bandol qui ont la réputation d’être parmi les rosés les plus gastronomiques de France.

Située entre Toulon et Marseille, la région de Bandol profite d’un climat méditerranéen généreusement ensoleillé, avec l’influence tempérée de la mer toute proche. Les sols argilo-calcaires caillouteux apportent une vraie complexité aux vins, tandis que le relief vallonné favorise une exposition idéale pour la maturité du Mourvèdre, cépage phare de l’appellation. Bandol s’est forgé une réputation d’excellence historique, notamment pour la qualité et la longévité de ses rosés, qui se distinguent par leur structure et leur profondeur loin des rosés plus simples destinés à une consommation immédiate.

Ce rosé de caractère se mariera à merveille avec des plats provençaux comme une daurade grillée aux herbes de la garrigue, une salade niçoise raffinée ou des légumes farcis de la région. Il saura aussi accompagner à merveille des grillades estivales, des poissons de Méditerranée, ou encore une cuisine asiatique légèrement épicée grâce à sa charpente et sa fraîcheur.

Je vous conseille de servir ce Bandol rosé entre 10 et 12°C, légèrement rafraîchi mais pas trop froid afin de préserver sa richesse aromatique et sa texture. Une aération d’une dizaine de minutes lui permettra également de s’exprimer pleinement si vous ouvrez la bouteille dès sa jeunesse.