Vins Bandol La Laidière - 2001

La cuvée rouge 2001 du Château La Laidière, issue de l’appellation Bandol, s’affirme comme un vin d’exception, façonné par les traditions viticoles exigeantes de la Provence. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié ici, les Bandol rouges sont généralement imprégnés de la puissance du Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation, complété à l’occasion par du Grenache et du Cinsault. Millésime de plus de vingt ans, ce 2001 promet une belle profondeur aromatique, résultat d’un long élevage possible en fût et d’une matière dense, structurée dès sa naissance, capable de traverser les décennies. Profond à l’œil, il séduit souvent par un bouquet complexe mêlant fruits noirs compotés, notes de cuir, d’épices douces, de sous-bois et une pointe de truffe, témoin de son évolution. La bouche, généralement ample et soyeuse, conserve une trame tannique noble, assouplie par les années.

Bandol bénéficie d’un microclimat privilégié, bercé de soleil et tempéré par la mer Méditerranée, où les vignes sont souvent plantées sur des restanques de marnes et de calcaires. Ce terroir confère aux vins une fraîcheur inattendue et une remarquable capacité de garde, renforcée par l’exposition idéale au sud et l’influence bénéfique du mistral. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, et les vins rouges de cette appellation figurent parmi les plus structurés et prestigieux de Provence.

Pour magnifier ce grand vin, privilégiez des plats à la saveur affirmée : une daube provençale, un agneau de Sisteron longuement mijoté au thym, un civet de sanglier ou encore des fromages affinés à pâte dure. Les saveurs méditerranéennes, telles qu’une tapenade d’olives noires avec du pain de campagne, s’entendent aussi parfaitement avec le profil du Bandol.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 17-18°C, en carafe si possible une heure à l’avance pour permettre la libération complète de ses arômes. Un plaisir rare, à savourer dans sa pleine maturité.