Vins Bandol Domaine La Roche Redonne - Cuvée Les Bartavelles - 2004

Le Domaine La Roche Redonne signe avec sa cuvée Les Bartavelles 2004 un vin rouge issu de l’appellation Bandol, réputée pour produire des rouges puissants et singuliers. Les vins de Bandol sont traditionnellement élaborés majoritairement à partir du cépage mourvèdre, largement reconnu pour ses qualités de garde et sa capacité à offrir des arômes complexes, bien que l’assemblage exact de cette cuvée ne soit pas précisé. Après une vinification soignée et généralement un élevage prolongé en fût, les Bandol rouges gagnent une structure tannique solide, tempérée par l’évolution patinée du temps, offrant des notes épicées, de fruits noirs compotés, de garrigue, et parfois des touches de cuir ou de sous-bois avec l’âge.

Le terroir de Bandol, situé en Provence, bénéficie pleinement du climat méditerranéen : des étés secs, des hivers doux et un ensoleillement généreux, mais aussi de l’influence maritime qui tempère les excès et favorise la maturation lente du raisin. Les vignes sont souvent implantées sur des coteaux argilo-calcaires, parfois en restanques, ce qui permet un bon drainage et une belle concentration aromatique. Bandol possède une histoire viticole ancienne, valorisée par une production exigeante et confidentielle, qui en fait aujourd’hui l’une des appellations les plus prisées de Provence pour les amateurs de vins de caractère.

Pour accompagner la cuvée Les Bartavelles 2004, privilégiez des mets de saveur et de texture capables de répondre à sa structure et à la profondeur du bouquet. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, une belle côte de bœuf maturée ou même des plats méditerranéens comme un tajine d’agneau aux pruneaux se marieront à merveille. Les fromages affinés, notamment un vieux comté ou un tomme de brebis, constituent aussi un accord savoureux, tout comme certains plats régionaux à base de truffe.

Pour profiter au mieux de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’au moins une heure, pour permettre à son bouquet d’exprimer toute sa complexité. Ce vin, à parfaite maturité, saura offrir une expérience de dégustation riche et mémorable.