Vins Bandol Château Bunan - Moulin des Costes Charriage - 2019

Ce Bandol rouge 2019 du Château Bunan, dans sa cuvée Moulin des Costes Charriage, incarne avec élégance l’expression du terroir provençal. Issu d’une culture biologique respectueuse de l’environnement, ce vin bénéficie d’un savoir-faire reconnu et d’une attention particulière tout au long de la vinification, ce qui lui confère à la fois authenticité et profondeur. Dans l’appellation Bandol, les rouges prennent souvent des reflets grenat intense, offrent des arômes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces, de garrigue et de sous-bois. Le cépage dominant de l’appellation est généralement le Mourvèdre, qui apporte structure, complexité et un potentiel de garde remarquable, parfois accompagné de Grenache ou de Cinsault selon les traditions locales.

Le terroir de Bandol est baigné de lumière et bénéficie de la douce influence maritime de la Méditerranée qui modère les températures estivales, favorisant ainsi une maturation lente et complète des raisins. Le sol y est composé principalement de marnes, de calcaires et d’argiles qui drainent bien l’eau, tout en enrichissant les raisins d’une mineralité appréciable. La région de Provence, et particulièrement Bandol, jouit d’une histoire viticole ancienne, marquée par des vignobles plantés en restanque qui dominent la mer et témoignent du travail ancestral et minutieux de générations de vignerons.

Ce Bandol se prête particulièrement bien à des accords de caractère. Il s’accordera à merveille avec une daube provençale, un agneau de Sisteron aux herbes, une gardianne de taureau ou, pour une touche locale, une ratatouille relevée. Les viandes rouges grillées ou mijotées, des fromages affinés et même des plats à base de champignons sauvages sauront mettre en valeur sa structure tannique et sa richesse aromatique.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour libérer toute la palette de ses arômes. Ce 2019, grâce à la puissance naturelle des Bandol rouges, saura évoluer encore de longues années en cave tout en offrant dès à présent une magnifique expression de son terroir.