Vins Bandol Domaine Lou Capelan - L'originel Rosé - 2019

Le Domaine Lou Capelan propose ici sa cuvée L’Originel Rosé 2019, sous l’appellation renommée Bandol, emblématique des grands rosés de Provence. La cuvée issue de l’année 2019 exprime parfaitement l’élégance et la fraîcheur propres à cette partie du littoral méditerranéen. Les rosés de Bandol sont traditionnellement issus d’assemblages dominés par le Mourvèdre, cépage noble de la région, parfois accompagné de Grenache ou de Cinsault. Toutefois, la précision de l’encépagement peut varier et il n’est pas rare que chaque domaine façonne son propre équilibre pour mettre en valeur la structure, la finesse aromatique et la longueur en bouche caractéristique du style bandolais. La vinification se fait généralement en pressurage direct, avec une fermentation à basse température pour préserver la pureté du fruit et la tension minérale.

La région de Bandol, nichée en Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le soleil abondant, les brises marines et la faible pluviométrie, facteurs idéaux pour offrir aux raisins une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, confèrent aux vins une personnalité unique, à la fois structurée et expressive. Les vins rosés produits ici sont réputés pour leur complexité, loin des rosés d’apéritif, et sont reconnus internationalement depuis des générations.

Pour accompagner ce Bandol rosé, je vous conseille des accords avec une cuisine raffinée, où les produits de la mer seront magnifiés. Une daurade grillée aux herbes de Provence, un tartare de thon assaisonné d’huile d’olive ou une bouillabaisse légère seront tout indiqués. Les spécialités locales telles que la tapenade, la pissaladière ou même une salade niçoise relèveront également son caractère ensoleillé tout en respectant sa délicatesse.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la bien fraîche mais pas glacée, autour de 10 à 12°C, afin de profiter de toute la palette aromatique et de la longueur en bouche, signature des beaux rosés de Bandol. Un moment de dégustation qui évoque toute la générosité de la Provence et l’identité remarquable de ce terroir.