Vins Bandol Domaine Val d'Arenc - Cuvée de la Gravière - 1982

Le Domaine Val d’Arenc signe ici un vin rouge d’exception issu de l’appellation Bandol, millésime 1982. Cette cuvée, nommée Cuvée de la Gravière, s’inscrit dans la tradition des grands rouges de Provence. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé, les Bandol rouges reposent généralement en grande partie sur le Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation, accompagné en complément du Grenache et du Cinsault. Le millésime 1982, avec plus de quarante ans de cave, offre la perspective d’un vin au profil évolué, où les tanins autrefois puissants se sont affinés et où la palette aromatique dévoile des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois, de fruits noirs confits et d’épices douces. La vinification et l’élevage, souvent longs à Bandol, participent à la structure remarquable et au potentiel de garde légendaire de ces vins.

Bandol bénéficie d’un terroir unique, niché entre les pentes pierreuses et ensoleillées surplombant la Méditerranée. Le climat chaud et lumineux, tempéré par l’influence marine, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols essentiellement argilo-calcaires parsemés de galets assurent un drainage parfait et confèrent aux vins une signature minérale et structurée. Riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, Bandol est aujourd’hui reconnu internationalement pour la noblesse de ses rouges, de véritables vins de garde.

Un Bandol rouge mature comme celui-ci s’épanouira aux côtés de mets puissants et savoureux. Idéalement, accompagnez-le de daube provençale, de civet de lièvre aux olives, de gigot d’agneau rôti ou encore d’un plateau de fromages affinés comme un vieux comté ou un salers. Les saveurs méditerranéennes, telles que la tapenade et les légumes confits, s’apprécieront aussi en harmonie avec ses notes évoluées.

Avant de le servir, ouvrez la bouteille délicatement afin de préserver sa robe et limpidité, voire carafez-le très subtilement pour libérer les arômes sans l’agresser. La température idéale de dégustation se situe autour de 17-18°C afin de profiter de sa complexité et de la délicatesse de sa structure. Ce vin constitue un témoignage magnifique du savoir-faire provençal et s’apprécie pleinement à maturité.