La Cuvée Grande Tradition 2013 du Château La Cadiérenne, issue de l’appellation renommée Bandol, est un vin rouge provençal dont le style se caractérise par sa structure robuste et son potentiel de garde. Bandol est célèbre pour ses vins rouges puissants, généralement élaborés à partir d’une dominante de Mourvèdre, souvent accompagnée de Grenache et de Cinsault, même si la proportion exacte de cépages pour cette cuvée reste à la discrétion du domaine. Le millésime 2013, influencé par une météo tempérée et un cycle de maturation long, offre souvent des tanins bien intégrés, une belle fraîcheur et des arômes complexes, évoluant depuis la jeunesse sur des notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, vers des nuances animales, de cuir et de truffe au fil des années.
Bandol s’épanouit sur les coteaux ensoleillés du littoral varois, profitant d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, qui préserve la qualité sanitaire des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en galets et en grès, favorisent une maturation lente et régulière des baies, offrant aux vins de la région une profondeur aromatique et une grande longévité. Historiquement, Bandol est l’un des terroirs provençaux les plus anciens et les plus estimés, reconnu déjà au XVIIIe siècle pour l’excellence de ses rouges de caractère.
Ce Bandol rouge s’accordera magnifiquement avec une cuisine généreuse et savoureuse, notamment des plats provençaux comme un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue, une daube provençale, des côtes de bœuf grillées ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte sèche, tels que le vieux comté ou la tomme de brebis, feront aussi de très beaux compagnons de table, tout comme des mets plus exotiques à base d’épices douces.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer le vin, surtout si vous l’ouvrez dans les prochaines années, afin de développer toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa richesse et de sa structure.
