Vins Bandol Gros Noré - Cuvée Antoinette - 2018

Le Bandol rouge Cuvée Antoinette 2018 du domaine Gros Noré incarne parfaitement le style puissant et élégant des grands vins de cette appellation réputée de la Provence. Bien que l’assemblage précis ne soit pas formellement précisé, les Bandol rouges reposent traditionnellement sur une majorité de Mourvèdre, complété par du Grenache, du Cinsault, voire un soupçon de Carignan ou de Syrah, selon l’inspiration du vigneron et les atouts du millésime. Cette cuvée, issue d’un terroir solaire entourant le charmant village de Bandol, bénéficie de sols argilo-calcaires et d’un vignoble baigné par le soleil méditerranéen mais tempéré par l’influence marine. Après des vendanges à maturité optimale, le vin profite d’une vinification soignée suivie d’un élevage prolongé en fût qui lui confère structure, complexité et aptitude à la garde.

La région de Bandol, perchée au bord de la Méditerranée, jouit d’un microclimat unique alliant chaleur, lumière intense et brises marines rafraîchissantes. Ce contexte contribue à la maturité exceptionnelle du Mourvèdre, cépage phare et exigeant, tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur des vins. La tradition bandolaise trouve ses racines à l’époque romaine, mais sa renommée moderne s’est affirmée grâce à des vignerons passionnés ayant hissé l’appellation au sommet des vins rouges méridionaux.

Avec ses tanins fermes, ses arômes profonds de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois des notes de cuir et de réglisse, ce Bandol accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et savoureuse. Il s’accordera particulièrement bien avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore avec des plats mijotés à base de sanglier ou autres gibiers. Les fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre sec, sont également de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, il convient de carafer le vin au moins une heure avant le service afin de l’aérer et d’en apprécier toute la palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur sa structure et ses arômes sans les dominer par l’alcool ou la chaleur. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.