Vins Bandol Vignefet - 2015

Le Bandol rouge Vignefet 2015 incarne tout le caractère et la typicité de cette appellation iconique de la Provence. Les vins rouges de Bandol sont souvent dominés par le Mourvèdre, cépage réputé pour sa puissance, sa structure tannique et sa capacité remarquable de garde, bien que des assemblages avec Grenache et Cinsault soient possibles selon les choix du vigneron. Le millésime 2015, considéré comme une très belle année en Provence, confère au vin une matière concentrée, des arômes riches de fruits noirs mûrs, des notes d’épices (poivre, réglisse), et parfois de subtiles touches méditerranéennes telles que le laurier, le thym ou le cuir. L’élevage, traditionnellement long pour les Bandol, permet au vin de gagner en complexité et d’affiner ses tanins.

Bandol est situé sur la côte méridionale de la Provence, bénéficiant d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par l’influence maritime. Les sols sont majoritairement calcaires, parfois mêlés d’argiles ou de grès, ce qui favorise une excellente maturité des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au XXe siècle que l’appellation, grâce à ses vins rouges puissants et aptes au vieillissement, s’est forgée sa réputation d’excellence.

Ce Bandol rouge accompagnera à merveille des plats de caractère. Pensez à des viandes mijotées comme un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Il saura également sublimer un magret de canard, des côtes de bœuf grillées, ou des fromages affinés, notamment ceux à pâte dure. Pour prolonger le voyage, osez l’accorder avec une ratatouille méditerranéenne relevée ou un tian de légumes.

Ce vin s’exprime pleinement après une aération, surtout s’il est encore dans la force de l’âge. Il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de révéler toute sa richesse aromatique et d’apprécier sa belle structure.