Avis Viniou
Le Domaine de La Laidière Cuvée Spéciale 1998 est un vin rouge en provenance de la réputée appellation Bandol, située en Provence, France. Ce vin, millésime 1998, exprime pleinement le caractère de son terroir avec son assemblage typique de Bandol, dominé par le cépage Mourvèdre. Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des sols argilo-calcaires idéaux pour la viticulture. Avec une histoire riche, le Domaine de La Laidière est connu pour ses pratiques de vinification traditionnelle qui respectent le terroir, produisant des vins d’exception qui vieillissent magnifiquement. Bandol est célèbre pour ses rouges puissants et structurés, largement influencés par la fraîcheur maritime et le soleil intense de la région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa complexité. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet seront des choix parfaits, offrant une belle harmonie avec les tanins soyeux du vin. Les plats provençaux, comme une ratatouille ou une tapenade d'olives noires, compléteront également ses saveurs épicées et fruitées. Ces accords contribueront à souligner les arômes de fruits noirs et d’épices présents dans le vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis prenez le temps de découvrir son bouquet complexe au nez, caractérisé par des notes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, savourez sa structure robuste et ses tanins fondus, en notant l'évolution des saveurs au fil de la dégustation.
