Vins Baux-de-Provence (Les) Domaine Hauvette - Améthyste - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Hauvette, situé en Provence, est réputé pour ses vins élégants et authentiques, dont la Cuvée Améthyste 2020 ne fait pas exception. Issu de l'appellation Les Baux-de-Provence, ce vin rouge sec exprime pleinement son terroir méditerranéen. Composé d'un assemblage soigneusement sélectionné, il bénéficie d'un millésime prometteur, 2020, caractérisé par des conditions climatiques favorisant une belle maturité des raisins. Les sols calcaires et le mistral, vent emblématique de la région, apportent une fraîcheur distinctive au vin. Le Domaine Hauvette, fondé par Dominique Hauvette, est reconnu pour ses pratiques biodynamiques, renforçant l’expression pure du terroir provençal.

Pour accompagner la Cuvée Améthyste, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui sublimeront ses notes épicées et fruitées. Les plats à base de tomates et de légumes méditerranéens, tels qu'une ratatouille, résonnent également harmonieusement avec ce vin. Pour une expérience provençale authentique, optez pour une bouillabaisse accommodée de rouille et d'ail, qui accentue les saveurs tout en évoquant la région d'origine du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Améthyste à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Un carafage d’une heure est recommandé afin de libérer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs et d’épices. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, humez ses arômes puissants, puis goûtez en savourant sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier la richesse et l'élégance de ce vin.