Avis Viniou
Le Château Romanin 2015 est un vin rouge de l'appellation Les Baux-de-Provence AOC. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les vins de cette région sont souvent composés de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Ce millésime 2015 est issu d'un terroir où la biodynamie est souvent pratiquée, ce qui met en avant une viticulture respectueuse de l'environnement. Le vin bénéficie de l'ensoleillement généreux de la Provence, influencé par le Mistral qui permet de maintenir la fraîcheur et la santé des vignes. Les sols sont généralement argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une structure harmonieuse.
La région des Baux-de-Provence, enclavée dans les Alpilles, est connue pour ses paysages pittoresques et son patrimoine historique. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la culture du raisin, avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Les vents forts du Mistral jouent un rôle crucial, en nettoyant les vignes et en limitant le recours aux interventions artificielles dans la culture. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, ajoutent complexité et puissance aux vins de la région.
Les accords mets-vins avec le Château Romanin 2015 peuvent inclure des viandes grillées comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les plats traditionnels de la région, comme un ragoût provençal ou une ratatouille parfumée au thym et au romarin, se marieront parfaitement avec la richesse et l'équilibre de ce vin. Pour un accord avec des fromages, privilégiez les pâtes dures comme le comté affiné.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, ses épices subtiles et sa finale longue et élégante. Une aération en carafe d'environ une heure avant dégustation permettra également de libérer toute sa complexité aromatique.
