Avis Viniou
Le Clos St Vincent Cuvée Clos St Vincent 2021 est un vin rosé intriguant de l'appellation Bellet, nichée dans la région ensoleillée de Provence. Cette cuvée révèle un assemblage caractéristique des cépages locaux tels que le Braquet, le Folle Noire et le Grenache. Ces variétés confèrent au vin une robe légère et brillante, avec des arômes de petits fruits rouges, de fleurs blanches et une pointe d'agrumes. Grâce à une vinification soignée, ce rosé exhale une fraîcheur vibrante accompagnée d'une belle minéralité, reflets de son terroir unique.
Bellet est l'une des plus petites appellations de Provence, située à flanc de colline autour de Nice. La proximité de la mer Méditerranée et un climat subtilement tempéré par cette dernière permettent de modérer les chaleurs estivales tout en apportant des nuits fraîches. Les sols de schistes et de galets roulés, riches en minéraux, contribuent à la production de vins avec une signature minérale notable. Bellet a une histoire viticole qui remonte à l'époque des Romains, et aujourd'hui, les vignerons continuent de travailler avec une passion qui se voit dans chaque bouteille.
Ce vin rosé, par sa fraîcheur et sa vivacité, se marie parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Essayez-le avec une salade niçoise, des fruits de mer grillés comme des gambas ou un tian de légumes provençaux. Il accompagne également très bien des plats plus modernes tels que des sushis ou un carpaccio de saumon.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C. Il est conseillé de le consommer jeune, dans les deux à trois prochaines années, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités. Assurez-vous de l'aérer légèrement en le servant pour libérer toute sa complexité aromatique.
