Avis Viniou
Le Château Bellet Cuvée La Chapelle 2021 est un vin blanc sec, issu de l’appellation Bellet AOC, située sur les hauteurs de Nice, en plein cœur de la Provence. Cette cuvée, certifiée en agriculture biologique, met particulièrement à l’honneur les cépages locaux, souvent le Rolle (Vermentino) et parfois complété de Clairette, typiques de l’appellation Bellet. Le millésime 2021 se distingue par une grande pureté aromatique, résultant d’une vinification soignée qui privilégie la fraîcheur et l’expression du terroir. Les techniques de vinification mettent l’accent sur la préservation des arômes primaires du raisin, souvent avec un élevage sur lies fines pour apporter du volume et de la complexité sans masquer le caractère originel du vin.
L’AOC Bellet est une curiosité de la viticulture française, implantée sur des collines étagées entre 200 et 400 mètres d’altitude, dominant la Méditerranée. Le climat y est résolument méditerranéen, avec des influences maritimes tempérées par l’altitude, apportant fraîcheur et grande amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols sont composés principalement de galets roulés sur des substrats de poudingue, ce qui favorise un excellent drainage et imprime aux vins une identité minérale très marquée. Berceau historique de la vigne sur la Côte d’Azur, le vignoble de Bellet est aussi l’un des plus anciens de France, exploité depuis l’époque romaine.
Ce vin blanc sec, lumineux et expressif, s’accorde parfaitement avec des mets délicats. Il sublimera les poissons méditerranéens grillés tels qu’un loup ou une daurade au citron, les tartares de poissons ou de légumes, ou encore une salade niçoise revisitée. Les fromages de chèvre frais de la région, une ratatouille provençale ou un risotto aux asperges révéleront également toute la finesse de la Cuvée La Chapelle.
Pour profiter pleinement de ses arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et d’une finale saline, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Une aération légère en carafe pourra également sublimer sa complexité aromatique si vous le dégustez dans sa jeunesse.
