Avis Viniou
La Cuvée La Chapelle 2021 du Château Bellet est un vin blanc qui illustre la singularité du vignoble de Bellet, situé aux portes de Nice, en Provence. Ce cru provient généralement d’assemblages de cépages locaux emblématiques tels que la Rolle (également appelée Vermentino), parfois associée à de la Clairette ou du Chardonnay, ce qui confère au vin une belle fraîcheur aromatique, une structure complexe et une grande minéralité. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a offert des raisins de belle maturité, avec un équilibre remarquable entre acidité et fruité. Les vinifications, souvent en cuves inox voire en fûts pour partie, préservent la pureté du fruit tout en développant de délicates notes florales et une touche saline en finale, reflet du terroir unique de Bellet.
La région de Bellet se distingue par son histoire ancienne : le vignoble, l’un des plus anciens de France, bénéficie d’un microclimat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité de la mer. Les parcelles, souvent en terrasses, reposent sur des sols pauvres composés de galets roulés et de sables, ce qui favorise un enracinement profond des vignes et confère aux vins une minéralité saisissante. L’appellation Bellet AOC, rare (à peine 50 hectares), est une curiosité précieuse de Provence, valorisant des cépages autochtones et des méthodes de culture respectueuses du terroir.
La fraîcheur et la finesse de la Cuvée La Chapelle en blanc accompagneront parfaitement les poissons délicats, les carpaccios de saint-jacques à l’huile d’olive, ou des plats de la cuisine niçoise comme les petits farcis à la chair de poisson ou une salade de fenouil à l'orange. Ce vin se marie également très bien avec un fromage de chèvre frais ou une bouillabaisse authentique.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique de ce vin de terroir, élégant et rafraîchissant.
