Avis Viniou
Le Château Bellet, avec sa cuvée La Chapelle 2021, est une belle représentation des vins blancs issus de l’appellation Bellet AOC, une enclave confidentielle nichée sur les collines niçoises. Cette cuvée, certifiée en agriculture biologique, met à l’honneur les cépages autochtones et traditionnels de la région, parmi lesquels on retrouve souvent la Rolle (Vermentino), cépage phare pour les blancs de Bellet. Le millésime 2021, marqué par une belle fraîcheur, se distingue par une vinification qui vise à préserver l’expression pure du fruit et la minéralité du terroir. On retrouve ainsi au nez des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, soutenues par une subtilité herbacée caractéristique de ce vignoble d’altitude.
La région de Bellet, située au nord-ouest de Nice, bénéficie d’un microclimat unique, tempéré par la proximité de la mer Méditerranée et la protection des montagnes environnantes. Les vignes, implantées sur des pentes escarpées de galets roulés, de sable et de schistes, tirent une grande complexité de ces sols pauvres mais bien drainés, conférant aux vins une tension et une fraîcheur remarquables. L’histoire de Bellet remonte à l’époque romaine, et ses vins ont longtemps été appréciés par la bourgeoisie niçoise. Aujourd’hui, l’appellation demeure confidentielle, avec seulement quelques dizaines d’hectares, ce qui en fait un trésor rare du vignoble français.
Pour accompagner la cuvée La Chapelle blanc, on privilégiera des mets méditerranéens mettant en valeur sa finesse aromatique et sa légère salinité : un loup grillé au fenouil, une salade niçoise aux crudités croquantes ou encore une brouillade aux truffes. On peut aussi envisager des accords avec un fromage de chèvre frais, des asperges blanches ou une soupe de poisson légère.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il pourra ainsi déployer toute sa palette aromatique et offrir une bouche fraîche et vive, idéale à l’apéritif ou sur des produits de la mer. La cuvée La Chapelle 2021 pourra évoluer favorablement deux à trois ans en cave, mais s’apprécie dès à présent pour sa pureté et sa vivacité.
