Vins Bellet Clos Saint Joseph - 2015

Avis Viniou

Le Clos Saint Joseph 2015 en rouge est une cuvée confidentielle issue de la petite et précieuse appellation Bellet AOC, nichée sur les collines autour de Nice en Provence. Ce vin assemble généralement des cépages autochtones tels que le Folle Noire, le Braquet et parfois la Grenache, offrant une expression rare et élégante du terroir niçois. Le millésime 2015, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, apportant à ce vin richesse, profondeur et équilibre. La vinification en rouge chez Clos Saint Joseph se caractérise par le respect du fruit, avec des extractions modérées et souvent un élevage en cuves ou en fûts pour préserver la finesse des arômes.

L’appellation Bellet est l’une des plus anciennes et les plus méridionales de France, située sur des sols très particuliers de poudingue et de galets roulés mêlés à des marnes, à une altitude qui tempère les excès du climat méditerranéen. Les vignes bénéficient d’une double influence : la brise marine de la Méditerranée et la fraîcheur des Alpes toutes proches. Ce microclimat unique, ainsi que l’histoire viticole singulière de Nice, apporte à chaque cru une personnalité typée, marquée par la fraîcheur, la minéralité et la franchise du fruit, notamment dans les rouges.

Ce vin se marie idéalement avec des mets méditerranéens et niçois, tels qu’une daube provençale, un civet de lapin aux olives, ou encore une caille rôtie au thym et légumes grillés. Il accompagne également à merveille une pissaladière, ou des fromages à pâte dure affinés, offrant une belle harmonie avec sa structure souple et ses notes épicées.

Pour révéler toute la complexité du Clos Saint Joseph Bellet rouge 2015, il convient de le servir légèrement rafraîchi entre 15 et 17°C, après une courte aération en carafe si possible. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais il est aujourd’hui à un très bel équilibre entre fruit, épices et fraîcheur caractéristique de son terroir d’exception.