Avis Viniou
Le Château Bellet 2012 est un vin rouge emblématique de l’appellation Bellet AOC, située sur les hauteurs de Nice, en Provence. Ce millésime se distingue par une robe grenat limpide et brillante. Le vin est principalement élaboré à partir de cépages typiques de l’appellation, tels que la folle noire (également nommée braquet) et le grenache, qui lui confèrent une belle fraîcheur et une palette aromatique singulière, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et une touche florale caractéristique des terres méditerranéennes. La vinification, généralement traditionnelle, permet de préserver l’authenticité du fruit et la structure du terroir, avec un élevage partiel en fût de chêne pour affiner sa texture sans masquer l’expression du cépage principal.
Bellet est une appellation rare et précieuse du vignoble provençal, installée sur des collines caillouteuses surplombant la mer, entre 200 et 300 mètres d’altitude. Le climat méditerranéen, tempéré par l’influence maritime et les vents alpins, favorise une maturation lente des raisins et une belle fraîcheur dans les vins. Les sols, composés de poudingues, galets roulés et sables, apportent minéralité et complexité. Ce terroir, cultivé depuis l’époque romaine, est réputé pour la singularité de ses vins, marqués par leur élégance, leur souplesse et leur profondeur aromatique, portés par de petits domaines familiaux à forte identité.
Le Château Bellet 2012 accompagnera merveilleusement des viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard au poivre. Sa structure et sa fraîcheur mettent aussi en valeur des plats régionaux comme une daube niçoise, de la ratatouille ou des petits farcis. Il sera également à son aise avec des fromages à pâte molle affinés ou une tome de brebis légèrement fruitée.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Bellet rouge à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible. Vous profiterez alors pleinement de sa complexité aromatique et de sa belle harmonie en bouche.
