Vins Bellet Villars-sur-Var - Clos Saint Joseph - 2023

Avis Viniou

La cuvée Clos Saint Joseph 2023 du domaine de Villars-sur-Var, issue de l'appellation Bellet AOC, se distingue par son caractère unique, reflet du terroir confidentiel de l’arrière-pays niçois. Ce vin rouge sec, dont l’assemblage met à l’honneur les cépages autochtones du Bellet, comme le Folle Noire et le Braquet, se conjugue parfois avec une touche de Grenache ou de Mourvèdre selon les millésimes et le style du domaine. 2023, année ensoleillée mais préservée des excès de chaleur, offre un équilibre subtil entre fraîcheur et maturité du fruit. La vinification soigneusement maîtrisée privilégie des extractions douces pour préserver finesse et élégance du grain, conférant ainsi à la cuvée de fines notes fruitées (cerise noire, mûre, violette) relevées d’une touche poivrée et d’une légère empreinte florale.

Le vignoble de Bellet, perché sur les collines surplombant Nice, bénéficie d’un microclimat méditerranéen, tempéré par l’influence rafraîchissante des montagnes alentours et par la proximité de la mer. Les sols schisteux et silico-calcaires, très drainants, obligent la vigne à puiser en profondeur, apportant concentration et minéralité aux raisins. La région de Bellet, parmi les plus anciennes zones viticoles de France, incarne un héritage viticole rare, où l’exigence du terroir s’associe à une mosaïque de cépages locaux oubliés ailleurs.

Pour sublimer ce vin à la fois raffiné et structuré, privilégiez une cuisine méridionale : une daube niçoise, une tapenade d’olives noires, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence seront des compagnons de choix. Les légumes méditerranéens, en tian ou en ratatouille, et les fromages affinés de chèvre valorisent également la fraîcheur aromatique de la cuvée.

Afin de profiter pleinement de ses nuances, servez ce Bellet rouge légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération d’une demi-heure en carafe révèlera toute la complexité de ses arômes et la douceur de ses tanins encore jeunes.