Le Domaine La Source signe ici un vin blanc de l’appellation Bellet, millésime 2024, représentatif de la fraîcheur et de la singularité des vins de la région niçoise. Pour ce type de vin, on retrouve souvent des cépages locaux comme la Rolle (ou Vermentino) et parfois le Chardonnay ou la Clairette, mais la composition exacte du millésime 2024 n’étant pas précisée, il convient de s’appuyer sur le style général des blancs de Bellet : ils expriment habituellement un bouquet délicat d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de fruits à chair jaune, accompagné d’une minéralité typique et d’une belle tension en bouche. La vinification privilégie habituellement la fraîcheur aromatique avec un élevage en cuve ou un passage discret en fûts pour apporter de la complexité sans masquer la pureté du fruit.
Bellet est une appellation confidentielle située sur les hauteurs de Nice, en Provence, bénéficiant d’un terroir unique. Les vignes, perchées sur des collines de galets roulés et de sables, profitent d’une influence méditerranéenne tempérée par les brises marines et l’altitude, offrant ainsi des maturités lentes et des acidités préservées. L’histoire du vignoble niçois remonte à l’Antiquité et sa production reste précieuse, marquée par le respect des cépages autochtones et la volonté de transmettre un patrimoine rare et authentique.
Ce vin blanc sec de Bellet se mariera idéalement avec des spécialités méditerranéennes : poissons grillés, carpaccio de dorade, ou des plats locaux comme la socca, la pissaladière ou une salade niçoise revisitée. Sa fraîcheur accompagnera également parfaitement des fromages frais ou des crustacés.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa vivacité, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il gagnera à être dégusté dans sa jeunesse pour profiter de son expression pure et élégante, mais pourra également se révéler après un court passage en cave.
