Avis Viniou
Le Château Simone Blanc 2019 est un vin séduisant, issu de l'appellation Palette en Provence. Bien que ce vin ne présente pas de cépage unique, il est généralement composé d'un assemblage de clairette, grenache blanc, bourboulenc et de muscat, qui lui confèrent un caractère unique et complexe. Le millésime 2019, avec ses conditions climatiques favorables, a produit un vin d'une grande expressivité aromatique. Ce vin se distingue par sa robe jaune pâle et de subtils arômes floraux et fruités, accompagnés de notes de cire d'abeille et d'amande, révélant une belle minéralité en bouche.
La région de Provence, et plus particulièrement l'appellation Palette, est reconnue pour son terroir exceptionnel et ses petites dimensions, ce qui en fait l'une des appellations les plus spécifiques de Provence. Le climat méditerranéen bénéficie de chauds étés et de hivers doux, favorisé par un ensoleillement abondant. Les sols de Palette sont principalement constitués de calcaire qui contribue à la typicité minérale des vins. L'histoire viticole de cette région est riche, avec des méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en valeur l'expression du terroir.
Pour accompagner ce Château Simone Blanc 2019, nous vous conseillons des accords mets-vins subtils. Un poisson méditerranéen grillé, tel qu'une dorade ou un loup de mer, sublimera les arômes délicats du vin. Les crustacés, comme les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques, peuvent aussi créer un mariage parfait. Pour explorer la cuisine régionale, un aïoli provençal ou une ratatouille pourraient enrichir encore votre expérience gustative.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra au vin de révéler pleinement ses arômes complexes et sa texture en bouche, assurant ainsi une expérience sensoriale complète.
