Avis Viniou
Le Château Simone Famille Rougier 2009 est un vin rouge d’exception, issu de l'appellation Palette, une des plus petites et prestigieuses appellations de Provence. Ce millésime 2009 se distingue par son caractère élégant et sa complexité aromatique. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les rouges de Palette sont souvent élaborés avec un mélange de cépages typiques tels que le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah, le Cinsault, et parfois d'anciens cépages locaux. Les vinifications au Château Simone sont traditionnelles et respectueuses du terroir, accentuant la finesse et le potentiel de garde du vin.
La région de Provence, notamment l’appellation Palette, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, et aux hivers doux. Le sol y est assez varié, mais dans l'appellation Palette, on trouve principalement des sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins une belle minéralité. L’histoire viticole de la région est riche et ancienne, le Château Simone étant l’un des domaines les plus emblématiques, célèbre pour avoir préservé des pratiques ancestrales et respecté la qualité.
Pour mettre en valeur ce vin rouge de Palette, il est conseillé de l’associer à une cuisine provençale traditionnelle. Des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d'agneau aux pruneaux et amandes, ou encore une daube provençale seraient de parfaits compagnons de table. Les fromages affinés typiques de Provence, comme le Banon, peuvent également sublimer sa dégustation.
Pour apprécier pleinement ce Château Simone 2009, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Il peut être intéressant de le carafer une heure avant la dégustation pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes complexes et harmonieux.
