Vins Non spécifié Hauvette - Les Cornalines - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Cornalines" 2019 du Château Hauvette est un splendide représentant des vins rouges de Provence, élaboré selon les principes de la biodynamie. Cette cuvée met en valeur la richesse du terroir provençal, connu pour ses sols pierreux et son microclimat méditerranéen. La région offre des conditions idéales pour les cépages méditerranéens, accentuant les saveurs fruitées et épicées typiques. Le domaine Hauvette jouit d'une réputation solide pour son engagement dans des pratiques viticoles durables et respectueuses de l'environnement, ayant forgé une histoire de vins qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en souligneront les nuances complexes. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un tajine aux pruneaux sera parfait pour accompagner ses tanins soyeux et ses notes profondes. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Comté, complètent harmonieusement ce vin. Pour une approche locale, envisagez des recettes provençales, telles que la ratatouille ou un tian de légumes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis inspirez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finale persistante, révélant une belle expression du terroir provençal.