Avis Viniou
La Cuvée La Chapelle 2020 du Château Romanin est un vin rouge de Provence. Ce vin est un assemblage typique de la région, incluant des cépages tels que la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions favorables avec un climat méditerranéen qui offre des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le terroir est marqué par des sols calcaires et caillouteux, qui contribuent à la minéralité et à la structure du vin. La vinification, bien que sans particularités spécifiées, est probablement orientée vers la mise en valeur de la typicité des cépages, avec un éventuel élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et rondeur.
La Provence est une région viticole renommée pour sa production de rosés, mais elle démontre également un savoir-faire certain en matière de vins rouges. Le climat ensoleillé et venteux favorise une bonne maturation des raisins, tandis que le sol calcaire apporte fraîcheur et finesse. Historiquement, la viticulture en Provence remonte à l'époque des Grecs et des Romains, et la région perpétue cette tradition avec une touche de modernité et de respect des terroirs.
Pour des accords mets-vins, la Cuvée La Chapelle 2020 s'harmonise parfaitement avec des plats de viande tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, du magret de canard ou un bœuf braisé. Les saveurs riches et les tanins fondus du vin accompagnent idéalement des plats avec une belle profondeur de goût. Optez pour des plats méditerranéens comme la ratatouille ou des fromages affinés pour compléter la dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de dévoiler ses arômes complexes et ses saveurs harmonieuses. Une aération préalable en carafe d'une demi-heure à une heure pourra adoucir les tanins et sublimer le bouquet aromatique.
