Avis Viniou
Le Château Romanin "Cuvée La Chapelle" 2016 est un vin rouge séduisant, issu de la région ensoleillée de Provence. Bien que le blend spécifique ne soit pas détaillé, les rouges de la région sont souvent élaborés avec des cépages tels que le Syrah, le Grenache, et parfois le Cabernet Sauvignon ou le Mourvèdre. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour son équilibre et son élégance, reflétant parfaitement le terroir provençal. Les sols caillouteux et calcaires, baignés par le climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisent la maturation optimale des raisins, conférant aux vins de Provence une structure et une fraîcheur typiques.
La Provence est une région viticole historique, renommée pour sa production de rosés, mais ses rouges ne sont pas en reste. Le climat chaud, tempéré par le Mistral, favorise la santé des vignobles, préservant les arômes et l'acidité souhaitée dans des vins de caractère. L'histoire riche et la diversité des sols en font une région viticole captivante, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine.
Pour accompagner cette cuvée, je conseille des mets tels que l'agneau en croûte d'herbes, qui mettra en valeur la richesse et les tannins soyeux du vin. Des légumes provençaux grillés ou une ratatouille se marieront également bien, accentuant les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, peuvent également s’ajouter à la liste des accords mets-vins réussis.
Pour profiter pleinement de ce vin, je recommande de le décanter avant de le servir, afin de libérer ses arômes complexes. La température idéale de dégustation pour ce vin se situe entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa profondeur et sa finesse, tout en préservant son équilibre harmonieux.
