Avis Viniou
Le vin blanc produit par Les Vignerons de Grimaud provient de la région enchanteresse de la Provence, bien que sans appellation spécifique indiquée. Le millésime 2024 promet un caractère fruité et vif, typique des blancs provençaux, souvent élaborés à partir de cépages comme le Rolle (Vermentino) ou l’Ugni Blanc. Chaque bouteille, issue d’un terroir baigné par le soleil, reflète le mariage subtil entre le savoir-faire local et la typicité du climat méditerranéen. En Provence, les sols sont souvent composés de calcaire et de schiste, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une fraîcheur équilibrée.
La Provence, riche d'une histoire viticole ancestrale, est mondialement reconnue pour ses vins rosés, bien qu'elle produise également des blancs raffinés. Le climat est dominé par des étés secs et chauds, modérés par l'influence marine qui favorise la maturation optimale des raisins.
Pour accompagner ce vin blanc sec, vous pouvez envisager des accords raffinés tels qu'un carpaccio de poisson blanc ou une salade niçoise, qui capturent l'essence méditerranéenne. Les fruits de mer, notamment les coquillages et crustacés, s'accorderont également bien avec sa vivacité. Un plateau de fromage de chèvre frais rehaussera par ailleurs ses notes florales et fruitées.
Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Avant de servir, laissez-le s'aérer légèrement, car cette pratique permet d'exprimer toute sa palette aromatique et de découvrir les subtilités que la Provence a à offrir en matière de vin blanc.
