Avis Viniou
Le Mas de la Dame, avec sa cuvée "Le Vallon des Amants" millésime 2021, nous offre un vin rouge sec révélant tout le charme de la région provençale. Ce vin, bien que ne possédant pas de classification officielle, est un savant assemblage des cépages typiques de la Provence, probablement dominés par le Grenache et la Syrah, qui confèrent une belle complexité aromatique. La vinification est probablement traditionnelle, afin de préserver l’expression pure du terroir.
La Provence, célèbre pour ses paysages pittoresques, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Les vignes du Mas de la Dame prospèrent sur des sols variés où s'alternent graviers calcaires et argiles, ce qui confère à ces vins une richesse et une minéralité uniques. La région, avec une histoire viticole millénaire, a toujours été synonyme de qualité, offrant des vins en parfaite harmonie avec sa culture gastronomique.
Ce rouge sec se prête à de nombreux accords mets-vins. Il accompagne parfaitement des plats régionaux provençaux comme une daube de bœuf aux olives ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs de ce vin se marieront également bien avec des plats à base de tomates, d’aubergines ou de poivrons. Un plateau de fromages, surtout ceux à pâte molle et croûte fleurie, peut aussi souligner ses arômes.
Pour profiter pleinement de ses arômes et saveurs, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique, enrichie de notes de fruits rouges et noirs, de réglisse et de fines herbes. C'est un vin qui mérite une attention particulière pour en apprécier toutes les nuances.
