Avis Viniou
Le Mas de la Dame, avec sa cuvée Le Vallon des Amants 2020, est un vin rouge qui incarne toute la richesse et le charme des vins de Provence. Ce millésime témoigne d'une année où les conditions climatiques favorables ont permis une maturation optimale des raisins. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins rouges de Provence sont souvent élaborés avec des assemblages de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées. Le terroir provençal, avec ses sols souvent pierreux et calcaires, joue un rôle crucial, apportant une minéralité subtile et une structure élégante aux vins, tandis que le soleil généreux de la région contribue à leur richesse aromatique.
La Provence, renommée pour ses paysages ensoleillés et ses vignobles pittoresques, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Cette région viticole historique, qui remonte à l’époque romaine, est réputée pour ses vins rosés, mais elle produit également des rouges structurés et complexes.
Pour sublimer le Vallon des Amants 2020, associez-le à des plats méditerranéens tels que la ratatouille, le gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un plateau de fromages affinés incluant du fromage de chèvre local. La richesse du vin s'accordera également avec un tajine d'agneau aux pruneaux, apportant une belle harmonie entre les épices du plat et les notes fruitées du vin.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes fruités et épicés, tout en préservant sa fraîcheur et sa structure tannique. Avec ces quelques conseils, profitez de l'expérience sensorielle que promet cette cuvée provençale.
