Vins Non spécifié La Cadierenne - Cuvée Spéciale

Avis Viniou

La cuvée spéciale blanc de La Cadiérenne incarne tout le charme des vins blancs provençaux. Élaboré sans millésime spécifique, il s’agit probablement d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Rolle (également appelé Vermentino), l’Ugni blanc ou la Clairette. Ce type d’assemblage offre une belle fraîcheur, des notes florales et parfois une touche discrète d’agrumes ou de fruits à chair blanche. La vinification en cuve inox est souvent privilégiée pour préserver la vivacité naturelle du raisin ainsi que l’expression aromatique et la fraîcheur du terroir provençal.

Provenant de la région ensoleillée de Provence, ce vin bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la maturité optimale des raisins et l’émergence d’arômes fins. Les sols, souvent composés de calcaire, de grès et d’argile, favorisent une belle minéralité et une expression pure du fruit. La Provence, connue surtout pour ses rosés, possède également une tradition de vins blancs éclatants, raffinés, et de plus en plus recherchés. La longue histoire viticole de cette région, aux influences grecques et romaines, se traduit par un savoir-faire reconnu et un accent mis sur la convivialité autour de vins frais et désaltérants.

Ce blanc sec accompagnera admirablement des produits de la mer, tels qu’un tartare de dorade à l’huile d’olive, une poêlée de crevettes ou un plateau de fruits de mer. Il fera des merveilles avec une salade niçoise, une brandade de morue ou encore une ratatouille froide. Pour une expérience authentique, mariez-le avec des légumes grillés, du chèvre frais ou des fromages à pâte molle légèrement affinés.

Je vous conseille de le servir bien frais, entre 8 et 10°C, pour exalter sa vivacité et ses arômes délicats. Pensez à le déguster dans un verre à vin blanc plutôt élancé afin de bien concentrer les arômes. Ce vin s’appréciera idéalement dans sa jeunesse, dans les deux ans suivant l’achat, pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa légèreté.